Brot ist ein Grundnahrungsmittel. Die „Backstuff“ sieht sich in der Verpflichtung nicht nur schmackhafte Backwaren, sondern auch gesunde und bekömmliche Backwaren, mit überwiegend regionalen Zutaten, herzustellen. Regionalität, Handarbeit, Nähe zum Kunden und Familientradition prägen diesen Lernort, was sich bei einem Besuch hautnah begreifen lässt.
Tobias Ehses ist auch Coach und bietet mit „Nefacio“ Hilfe und Unterstützung für verschiedene Altersstufen, Lebenssituationen oder Gruppen, Teams und Firmen an. „Nefacio“ heißt frei übersetzt “anders handeln”. Hinter den Gebäuden der Bäckerei liegt am Ortsrand von Reinsfeld ein verwunschenes Stück Natur mit Teich, in dem sich Kraft tanken lässt, da fühlt sich sogar der Biber wohl.